Sunday Roast bij Café Caron
In februari introduceert Café Caron een Sunday Roast lunch. Elke zondag kunnen gasten vanaf 12.00 uur aanschuiven voor een gedeelde maaltijd, ontworpen voor ontspannen samen eten met familie en vrienden.
Les Patrons Cuisiniers halen €107.500 op voor Nationaal MS Fonds
Les Patrons Cuisiniers hebben tijdens het jaarlijkse Chef’s Table gala op Kasteel De Wittenburg in Wassenaar een bedrag van €107.500 opgehaald voor het Nationaal MS Fonds. Het evenement stond volledig in het teken van vakmanschap, innovatie en verbondenheid binnen de Nederlandse gastronomie. Twintig Patrons, goed voor 23 Michelinsterren, verzorgden het culinaire programma. De Patronesses, samen met de brigade van het kasteel, namen service en gastbeleving voor hun rekening. Onder de 250 aanwezigen bevond zich een gemêleerd gezelschap gevormd door ambassades, gerenommeerde pers en gidsen, BN’ers en (gasten van) gewaardeerde partners.
Het Nationaal MS Fonds was dit jaar het aangewezen goede doel, mede vanwege voormalig Patron Thijs Meliefste en zijn vrouw Anuschka, die zelf met MS kampt. Directeur Rianne Wisgerhof benadrukte het belang van onderzoek naar myelineherstel. Tijdens de veiling brachten een gastronomische avond verzorgd door meerdere Patrons en VIP-tickets voor Tomorrowland hoge bedragen op.
Voorzitter Frank Visser onderstreepte dat de avond symbool staat voor het streven naar vakmanschap en onderlinge steun. Daarnaast presenteerde het gilde drie nieuwe leden: Roy Schipper, Rik Veen en SVH Meesterkok Ollie Schuiling. Paul Fagel werd benoemd tot erelid en Pieter-Jan Kruithof ontving de Service Award. Ook werd de waarde van SVH Meestertitels en de rol van de zwarte brigade belicht. De presentatie lag in handen van Gerard Ekdom, die tevens de afterparty verzorgde.
lees ook
lees meer
Een tip voor liefhebbers van Japanse gastronomie: sake uit Fukushima
Hotel Okura Amsterdam, met zijn Michelin-sterrenrestaurant Yamazato, en Hokkai Kitchen brengen samen twee karaktervolle sakes uit de Japanse prefectuur Fukushima onder de aandacht. De selectie weerspiegelt hun gedeelde inzet om de diversiteit en diepgang van de Japanse gastronomie in Nederland zichtbaar te maken, zowel in het restaurant als daarbuiten.
Restaurant Anne en de kunst van ingetogen Parijse gastvrijheid
In Parijs zijn restaurants zelden alleen plekken om te eten. Bij Restaurant Anne, verscholen in Le Pavillon de la Reine aan de Place des Vosges, krijgt gastronomie de vorm van ingetogen gastvrijheid. Met de terugkeer van chef Thibault Sombardier en een vernieuwd interieur ontvouwt zich hier een visie op luxe waarin aandacht, precisie en stilte leidend zijn.