Il Carpaccio, het met een Michelinster bekroonde Italiaanse restaurant in het Royal Monceau – Raffles Paris, herdefinieert fine dining met een vernieuwde kaart, subtiele restyling en een exclusieve terraservaring in het hart van het 8e arrondissement.
Onder leiding van chefs Oliver Piras en Alessandra Del Favero – opgeleid bij het driesterrenrestaurant Da Vittorio – serveert Il Carpaccio een creatieve, terroirgedreven Italiaanse keuken. Nieuwe gerechten zoals gefrituurde asperges met eieremulsie en lange peper, Paccheri alla Vittorio en een eigentijdse Milanese klassieker tonen de kracht van eenvoud en intensiteit.
Gasten kiezen tussen twee degustatiemenu’s: een achtgangenmenu (€230) met bijpassend wijnarrangement (€170), of een meer toegankelijke vijfgangenvariant (€175), optioneel met wijnpairing (€125).
Het interieur is subtiel vernieuwd in lijn met de Italiaanse levenskunst: licht, intiem en natuurlijk. Op het verborgen terras genieten gasten van een oase van rust in een groene setting – uniek in Parijs.
Meer informatie en reserveringen klik hier.
Diep in de San Juan Mountains van Colorado ligt Dunton Hot Springs, een voormalige mijnstad uit de negentiende eeuw die zich heeft ontwikkeld tot een ingetogen luxebestemming.Met de afronding van een meerjarige, gefaseerde renovatie begint het resort aan een nieuw hoofdstuk, waarin comfort en ontwerp zijn verdiept zonder het karakter van de plek te verstoren en reizen expliciet draait om vertraging.
Indie Group opent Pablo Saint-Barth, een nieuw vlaggenschip aan de haven van Gustavia. Na Courchevel, Megève, Parijs en de Franse Rivièra vertaalt de groep haar iconische Tropeziaanse esprit naar het Caribisch gebied, met een concept dat dining, sfeer en nachtleven naadloos verweeft op een van ’s werelds meest exclusieve eilanden.